食堂托管安全管理
1、通道上不要放置杂物，食堂托管费用，地面不要有菜汁、水渍、油迹。
2、电器发生故障要请电工修理，不要自作聪明自己去维修，以免发生事故。
3、使用刀、叉时要谨慎，学院食堂托管，不要图快，贮存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。
4、一定要谨记，不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏，以免发生意外。
5、在使用压面机、切肉机、拌肉机等时，一定不要为了帮助启动或推动就把手伸进去，在使用过后一定要将电源切断。
6、当运送物品或菜肴的时候，不要超过运载，特别是徒手运送的时候，这是因为数量太多的话就难以保持平衡。
食堂托管管理制度
一、厨房人员必须加强饮食、食品卫生等学习，遵守《食品卫生法》，增强责任心、责任感，自觉搞好个人卫生、食堂卫生，做到饭菜味美、可口、清洁卫生。
二、每季度组织厨房人员到卫生防疫站进行身体检查，身体健康者方可从事本部门厨房工作。
三、厨房人员应讲究自身卫生，上班时间必须穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲，经常以清洁礼貌姿态出现在职工面前，为全公司职工搞好服务工作。
四、厨房人员做好'四防'工作，即防毒、防腐烂、防霉变、防鼠屎污染，时刻记住饮食安全并落到实处。
五、遵守防火安全制度，做到穷灶脚，富水缸，合肥食堂托管，人走火灭，关灶火门。
六、对公用餐具执行一清、二洗、三消毒的原则，每周用开水煮沸30分钟，进行彻底消毒;蓄水池内要有检毒、效验措施。
七、加强食堂卫生的宣传、教育和指导工作。监督食堂认真贯彻落实《食品卫生法》。
八、对购回肉食和小菜应认真检查，企业食堂托管，严格清洗。
九、保持厨房日常清洁卫生，杀菌消毒，烂菜、污水及时处理，生熟食品要菜板分开使用。
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